Завтрак чемпиона: Готовим идеальные ПП-бейглы с 5 вариантами начинок
Фраза «правильное питание» все чаще ассоциируется с чем-то пресным и скучным. Но мы докажем, что это не так! Сегодня на повестке дня — король завтраков и бранчей, который легко вписывается в концепцию ЗОЖ: пп-бейгл. Рассказываем, как испечь полезную основу и собрать сытные, яркие и вкусные начинки, от которых невозможно отказаться.
Почему именно бейгл? Эта круглая булочка с дыркой — идеальный холст для кулинарного творчества. В отличие от традиционных, наш пп-вариант будет на основе цельнозерновой муки, без сахара и лишнего масла. Он получается плотным, ароматным и отлично насыщает.
Классика жанра: Основа для ПП-бейгла
Этот рецепт — база, которую вы можете адаптировать под себя: добавить специи, семена или сушеный чеснок.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Мука цельнозерновая — 200 г
- Мука овсяная (можно смолоть хлопья) — 50 г
- Греческий йогурт (без добавок, обезжиренный) — 250 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
- Кунжут, мак, семена подсолнечника (для посыпки) — по вкусу
Инструкция:
- Духовку разогрейте до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки.
- В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: оба вида муки, разрыхлитель, соду и соль.
- Добавьте греческий йогурт и перемешайте ложкой, а затем вымесите тесто руками. Оно должно быть упругим и не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте ложку йогурта.
- Разделите тесто на 4 равные части. Сформируйте шарики, пальцем сделайте в центре каждого отверстие и аккуратно растяните его, придавая классическую форму бейгла.
- Выложите заготовки на противень. Слегка взбейте яйцо и смажьте им каждый бейгл. Это даст красивый золотистый цвет. Щедро посыпьте выбранными семенами.
- Выпекайте 20-25 минут до румяной корочки. Дайте полностью остыть на решетке.
Лайфхак: Готовые бейглы можно заморозить. Просто достаньте утром, слегка подрумяньте в тостере или духовке — и у вас на столе снова свежая выпечка!
Галерея вкусов: 5 идей сбалансированных начинок
Самое интересное начинается сейчас! Разрезаем остывший бейгл пополам и подбираем начинку под свое настроение.
1. «Зеленое утро»: Авокадо и яйцо-пашот
- Идеально для: Заряда бодрости и полезных жиров.
- Что нужно: 1/2 спелого авокадо, 1 яйцо, горсть рукколы, сок лимона, соль, перец.
- Сборка: Мякоть авокадо разомните вилкой, сбрызните лимонным соком, посолите. Намажьте на половину бейгла. Сверху выложите рукколу и аккуратно разместите яйцо-пашот. Приправьте свежемолотым перцем.
2. «Сладкое искушение»: Арахутовая паста и ягоды
- Идеально для: Ценителей полезных десертов на завтрак.
- Что нужно: 1-2 ст.л. арахутовой пасты (без сахара), горсть свежих ягод (клубника, малина, черника), несколько листиков мяты.
- Сборка: Тонким слоем намажьте арахутовую пасту на бейгл. Сверху выложите свежие ягоды и украсьте мятой. Просто, быстро и невероятно вкусно!
3. «Средиземноморский бриз»: Творожный сыр и овощи
- Идеально для: Легкого, но сытного перекуса.
- Что нужно: 2-3 ст.л. легкого творожного сыра, 3-4 кружочка огурца, 2-3 кружочка редиса, веточка укропа, соль, перец.
- Сборка: Смешайте творожный сыр с мелко нарубленным укропом, солью и перцем. Намажьте на бейгл. Сверху веером выложите кружочки огурца и редиса.
4. «Рыбный делюкс»: Лосось и крабовые палочки
- Идеально для: Белкового заряда после утренней тренировки.
- Что нужно: 50 г слабосоленого лосося, 2 крабовые палочки, 1 ст.л. греческого йогурта, листики салата, укроп.
- Сборка: Крабовые палочки мелко нарежьте и смешайте с йогуртом и укропом. На половину бейгла выложите лист салата, затем йогуртовую массу с крабом и сверху аккуратно разложите ломтики лосося.
5. «Классика XL»: Индейка и яйцо
- Идеально для: Тех, кто любит плотно и традиционно позавтракать.
- Что нужно: 2-3 ломтика запеченной индейки, 1/2 помидора, несколько листьев салата айсберг, 1 яйцо, сваренное вкрутую, горчица (по желанию).
- Сборка: Смажьте бейгл горчицей. Выложите лист салата, ломтики индейки, кружочки помидора и яйца. При желании яйцо можно натереть на терке и смешать с греческим йогуртом.