Гастрономическая идентичность якутов в фокусе внимания XVI Конгресса антропологов и этнологов России

С 2 по 6 июля в Перми прошел XVI Конгресс антропологов и этнологов России, объединивший ведущих специалистов в области этнологии, антропологии и культурологии. В рамках мероприятия с докладом «Еда как гастрономическая идентичность якутов» выступила Саргылана Михайловна МИХАЙЛОВА – руководитель проекта «Культура питания: от традиций до мирового бренда», преподаватель кафедры Библиотечно-информационной деятельности и гуманитарных дисциплин АГИКИ. 

Доклад был представлен в секции «Антропология питания: от поля и кухни до фактора идентичности» и посвящен исследованию роли традиционной кухни якутов в условиях глобализации. В центре внимания оказались следующие аспекты: 

— Влияние «Кормящего ландшафта» на формирование пищевых традиций; 

— Исторические истоки якутской кухни и ее эволюция; 

— Сакральное и бытовое значение пищи в обрядах и повседневной жизни; 

— Роль гастрономической культуры в создании брендов Якутии. 

Исследование проводилось в рамках научно-исследовательской работы «Культура питания: от традиций до мирового бренда» программы стратегического академического лидерства «Приоритет-2030. Дальний Восток».

В своем выступлении Саргылана Михайловна подчеркнула, что традиционная кухня якутов – это не только способ выживания в суровых климатических условиях, но и важный элемент этнической самоидентификации. 

Особое внимание было уделено тому, как традиционные блюда и методы их приготовления способствуют формированию уникального гастрономического бренда Якутии, привлекающего внимание как исследователей, так и туристов.

Участие в конгрессе позволило не только представить результаты научной работы, но и обсудить с коллегами новые подходы к изучению антропологии питания. Тема гастрономической идентичности вызвала живой интерес, что свидетельствует о растущем внимании к культурному наследию через призму гастрономии. 

Конгресс стал важной площадкой для обмена опытом и укрепления научных связей по исследованию пищевых традиций народов России. Участники конференции отмечают, что гастрономия является значимой частью культурного наследия.

Дискуссия по сохранению идентичности через кулинарные традиции важна для сохранения и популяризации традиционных пищевых культур в современном мире.

Читайте так же В Институте гастрономии Красноярска состоялась презентация якутской кухни