Готовим гороховый суп с копченостями — вкусно как у бабушки

Гороховый суп — это классическое блюдо, которое отлично согревает в холодную погоду и радует насыщенным вкусом. А добавление копченостей придает ему особую ароматность и глубину вкуса. Предлагаем вам простой и вкусный рецепт горохового супа с копченостями, который обязательно станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

• 1 стакан сушеного зеленого гороха
• 200 г копченых колбас или бекона
• 1 средняя луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 литра воды или бульона
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист (по желанию)
• Зелень для подачи

Приготовление:

1. Промойте горох под холодной водой и замочите его в воде на 2–3 часа или на ночь — так он сварится быстрее и станет мягче.
2. Нарежьте копчености небольшими кусочками. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте их до золотистого цвета. Это придаст супу насыщенный аромат.
3. Добавьте к копченостям мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте все вместе около 5 минут до мягкости.
4. Добавьте в кастрюлю промытый горох, залейте водой или бульоном, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 1 часа, пока горох не станет мягким.
5. Пока варится горох, очистите и нарежьте картофель кубиками. За 15 минут до готовности добавьте его в суп.
6. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист за несколько минут до окончания варки. Варите еще около 10 минут.
7. Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или специй.
• Если хотите более густой суп — можно немного протереть часть гороха или добавить немного сметаны перед подачей.

Этот гороховый суп с копченостями — отличный вариант сытного и ароматного блюда, которое порадует всю семью. Простое приготовление и насыщенный вкус делают его идеальным для уютных домашних обедов в холодное время года. Приятного аппетита!