Гороховый суп — это классическое блюдо, которое отлично согревает в холодную погоду и радует насыщенным вкусом. А добавление копченостей придает ему особую ароматность и глубину вкуса. Предлагаем вам простой и вкусный рецепт горохового супа с копченостями, который обязательно станет одним из ваших любимых.
Ингредиенты:
- 1 стакан сушеного зеленого гороха
- 200 г копченых колбас или бекона
- 1 средняя луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 литра воды или бульона
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист (по желанию)
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Промойте горох под холодной водой и замочите его в воде на 2–3 часа или на ночь — так он сварится быстрее и станет мягче.
- Нарежьте копчености небольшими кусочками. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте их до золотистого цвета. Это придаст супу насыщенный аромат.
- Добавьте к копченостям мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте все вместе около 5 минут до мягкости.
- Добавьте в кастрюлю промытый горох, залейте водой или бульоном, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 1 часа, пока горох не станет мягким.
- Пока варится горох, очистите и нарежьте картофель кубиками. За 15 минут до готовности добавьте его в суп.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист за несколько минут до окончания варки. Варите еще около 10 минут.
- Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или специй.
- Если хотите более густой суп — можно немного протереть часть гороха или добавить немного сметаны перед подачей.
Этот гороховый суп с копченостями — отличный вариант сытного и ароматного блюда, которое порадует всю семью. Простое приготовление и насыщенный вкус делают его идеальным для уютных домашних обедов в холодное время года. Приятного аппетита!