Калории — это не враги, а топливо!

Калории — это не враги, а топливо. Как считать их правильно?

Подсчет калорий — популярный метод контроля своего веса. Рассчитав количество энергии, которое необходимо организму, можно скорректировать питание так, чтобы не допускать перееданий. Об этом мы поговорим в интервью с Людмилой Илларионовой — врачом-терапевтом отделения профилактики Якутской городской больницы №2.

— Сегодня каждый второй пользуется приложениями для подсчета калорий. Одни говорят, что это единственный путь к стройности, другие — что это прямой путь к неврозу. Давайте разберемся: зачем вообще считать калории?

— Давайте начнем с определения. Калория — это просто единица энергии, которую организм получает из пищи. Представьте, что наше тело — это автомобиль. Нам нужно определенное количество топлива, чтобы ехать, и если мы заправляем полный бак, но никуда не едем, топливо начинает «складироваться» в виде жировой ткани. Подсчет калорий — это способ понять, сколько энергии нам действительно нужно.

— Существует ли «золотая норма» калорий, которая подходит всем?

— К сожалению или к счастью — нет. Норма зависит от вашего пола, возраста, роста, веса и, самое главное, уровня физической активности. Есть базовый обмен веществ — это то, что организм тратит просто на поддержание жизни (дыхание, сердцебиение), даже если вы весь день лежите на диване. В среднем для женщин это 1200–1500 ккал, для мужчин — 1800–2000 ккал. Но это только база.

— В Якутии сейчас холодно. Влияет ли наш суровый климат на потребность в калориях?

— Однозначно. В условиях экстремально низких температур организм тратит огромную энергию на терморегуляцию — то есть на обогрев самого себя. Поэтому зимой в Якутии нам действительно нужно чуть больше калорий, особенно за счет «длинных» углеводов и полезных жиров. Но это не значит, что нужно объедаться выпечкой.

— Самый частый вопрос: можно ли похудеть, если есть только фастфуд, но укладываться в свою норму калорий?

— Теоретически — да, вы будете худеть. Но какого качества будет это тело? Калории — это количество, но есть еще и качество — БЖУ (белки, жиры и углеводы). 1000 калорий из пирожных — это скачок сахара, отек и быстрый голод. 1000 калорий из мяса, овощей и крупы — это крепкие мышцы, хорошая кожа и сытость на весь день. Мы всегда учим пациентов смотреть не только на цифры, но и на состав тарелки.

— Кому категорически нельзя заниматься подсчетом калорий?

— Я не рекомендую жесткий подсчет людям со склонностью к расстройствам пищевого поведения. Если каждая съеденная ягодка вызывает тревогу, если вы не можете пойти в ресторан с друзьями, потому что там нельзя взвесить еду — это повод остановиться. Также мы не рекомендуем это детям и подросткам без контроля врача.

— Дайте несколько практических советов для тех, кто хочет начать.

1. Купите кухонные весы. На глаз мы всегда ошибаемся, занижая порцию примерно на 30%.

2. Считайте всё. Масло на сковороде, ложка сахара в кофе, «кусочничество» в процессе готовки — иногда эти «невидимки» тянут на 300–400 ккал в день.

3. Не урезайте калории резко. Безопасный дефицит для похудения — это 10–15% от вашей нормы. Голодные диеты на 800 калорий убивают метаболизм.

4. Пользуйтесь приложениями. Это удобно, там уже есть базы продуктов.

— Что делать, если вес встал, хотя калории считаются честно?

— Это называется «эффект плато». Организм адаптировался. В такой ситуации нужно либо добавить физическую активностью, например, ЛФК, либо пересмотреть соотношение белков и жиров. И, конечно, проверить здоровье — иногда причина в гормонах или дефиците витаминов.

— Что бы вы пожелали нашим читателям в завершение беседы?

— Еда — это удовольствие и лекарство одновременно. Не превращайте свою жизнь в бесконечный бухгалтерский отчет. Используйте подсчет калорий как инструмент, чтобы изучить себя, а не как клетку. Будьте здоровы и питайтесь осознанно! Всего доброго! Ждем вас на консультации в отделении профилактики ЯГБ №2.

Зимний уход за сухой кожей: советы специалиста. Читайте здесь