Лазанья — одно из любимых блюд итальянской кухни, известное своей слоёностью и насыщенным вкусом. Традиционно её готовят слоями теста, чередуя с мясным соусом болоньезе, сливочным соусом бешамель и сыром. Блюдо идеально подходит для семейных ужинов и праздничных застолий благодаря своему ароматному и сытному характеру.
Как приготовить домашнюю лазанью?
Ингредиенты:
- Листы лазаньи — 9–12 шт. (готовые сухие или свежие)
- Фарш (говяжий или смешанный) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Консервированные помидоры (или томатная паста 200 г + вода) — 400–500 г
- Моцарелла (или твёрдый сыр) — 200 г
- Пармезан (по желанию) — 50–70 г
- Оливковое или растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль, перец, итальянские травы (орегано, базилик) — по вкусу
Шаги приготовления:
Подготовка фарша:
- Нарежьте лук мелко и обжарьте на масле до прозрачности.
- Добавьте фарш и жарьте до готовности, периодически разбивая комочки.
- Добавьте измельченный чеснок, томаты (или томатную пасту с водой), приправы, соль и тушите около 10–15 минут, пока соус не станет густым.
Сборка:
- Подготовьте форму для запекания размером примерно 20×30 см.
- Налейте немного приготовленного мясного соуса на дно формы.
- Уложите первый слой листов лазаньи поверх соуса.
- Затем добавьте слой мясного соуса, немного соуса бешамель (если используете) и посыпьте тертым сыром моцареллы.
- Повторяйте слои, чередуя листы, соус и сыр, минимум два-три раза.
- Верхний слой завершите листами лазаньи, слоем соуса и щедро посыпьте сыром сверху.
Запекание:
- Разогрейте духовку до температуры 180–200°C.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 20–25 минут.
- После этого снимите фольгу и продолжайте выпекать ещё 10–15 минут, пока верх не покроется аппетитной золотисто-коричневой корочкой.
Советы по подаче:
Перед подачей дайте блюду остыть хотя бы 10–15 минут. Это позволит слоям лучше закрепиться и сделает нарезку аккуратнее. Наслаждайтесь!
Теперь ваша идеальная лазанья готова порадовать всех членов семьи своим неповторимым ароматом и нежным вкусом!