Описание:
Тесто мягкое и хрустящее одновременно, а мясо сочное и ароматное — не бойтесь экспериментировать!
Ингредиенты
— Для теста:
● 500 мл кефира
● 2 яйца
● ½ ч.л. соли
● 2 ч.л. сахара
● 4 ст.л. растительного масла
● Мука (около 400–500 г)
— Для начинки:
● Говяжий фарш — 700 г
● Репчатый лук — 1 шт.
● Чеснок — 1–2 зубчика
● Сухой укроп, зеленый лук — по желанию
● Соль, черный молотый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Смешайте кефир, яйца, сахар, соль и растительное масло. Постепенно добавьте муку, замесив мягкое, слегка липковатое тесто. Положите тесто в пакет и оставьте отдохнуть на 15 минут.
2. Для начинки мелко нарежьте лук и чеснок, соедините с фаршем, приправьте солью, перцем, сухим укропом и зеленым луком. Перемешайте до однородности.
3. Разделите отдохнувшее тесто на 16 равных частей. Каждый кусок тонко раскатайте в круг диаметром около 15 см, выложите сверху 2 столовые ложки фарша и аккуратно защипните края, формируя аккуратную лепешку толщиной 6–7 мм.
4. Выпекайте лепешки на медленном огне на сухой (без масла!) сковороде, обжаривая каждую сторону по 3–4 минуты. Можно накрыть крышкой, но необязательно — мясо отлично пропекается само по себе.
5. После выпечки каждой лепешки протрите сковороду сухой салфеткой, удаляя излишки муки или сока, чтобы избежать появления гари.
6. Готовые лепешки сложите стопочкой и смажьте сливочным маслом (по желанию).
Приятного аппетита!