Ну, вы даете! ТайгаПост изучил новогоднее меню известных людей Якутии
В преддверии Нового года вопрос, что поставить на праздничный стол, становится особенно острым. @taigapost спросил у известных в Якутии людей, чем они будут встречать Огненную лошадь.
Наша собака Деля (по паспорту Корделия) или, как ее почему-то называет муж, Корделия Айталиновна – создание весьма любопытное и хитрое. К примеру, любит как будто с безразличным видом свернуться неподалеку во время семейных ужинов. Но стоит ее окликнуть, как с готовностью встает на задние лапы, ставит передние тебе на колени и, не заглядывая в глаза, мгновенно сканирует стол, справедливо полагая, что там ей интереснее.
Говорят, собаки похожи на своих хозяев. Но тогда и хозяева похожи на своих собак. В преддверии Нового года @taigapost решил просканировать праздничный стол тех, кого в Якутии знают.
Руководитель Администрации главы и правительства республики Георгий МИХАЙЛОВ гурманов из числа наших читателей не порадовал:
«Ничего необычного, традиционно пирожки и оливье».
Ему вторит председатель постоянного комитета Ил Тумэна по местному самоуправлению Владимир ПРОКОПЬЕВ:
«У меня просто: что приготовят мои, то и кушаю. Особых изысков нет».
Глава Алданского района Александр ШЕСТОПАЛОВ и вовсе унес свою кулинарную тайну в новогоднюю ночь. В ответ на предложение рассказать, чем встретит Лошадь, дежурно вежливо проронил: «Спасибо. Я пас».
Ректор Арктического государственного агротехнологического университета, депутат Ил Тумэна и доктор наук Валерий ФЕДОРОВ сознался, что новогоднее меню для него пока загадка:
«Мы встречаем у родителей в Намцах. Даже не знаю, что бы заинтересовало. Традиционное меню будет».
Его коллега по Госсобранию Якутии, глава Верхневилюйского улуса в 2007-2023 г.г. Владимир ПОСКАЧИН тоже отправится на малую родину: «🤗 Я должен выехать в Верхневилюйск на Новый год. Пока не знаю, что там приготовили».
Беглый анализ проведенного @taigapost опроса показывает, что якутские мужчины, а в этом блоке будут только они, в целом не столь привередливы в еде. Хотя есть и приятные для нас исключения.
Так, гроза всех несанкционированных митингов в Якутске, замначальника полиции МВД республики, полковник Олег ЛЕБЕДЬ на пенсии вполне сможет стать фуд-блогером. Он так описал свою ночь с 31 на 1-е: «Уточка с яблоками в духовке, печеночный торт, винегрет, морковный салат, плов, фрукты, морс брусничный. Как-то так 😂💐», — сообщил полковник Лебедь, добавив в меню малосольную сёмгу и красную икру.
Утка будет главным горячим и на столе директора Государственного театра оперы и балета РС (Я) имени Суорун Омоллоона Владислава ЛЕВОЧКИНА:
«Приготовим утку с грушами. Рецепт такой: натираем утку солью и перцем, но также можно соевым соусом с добавлением меда и соли. Ставим на 175-200 градусов часа на два в духовку. Если кожица затемнеет, то можно сбавить огонь, чтобы птичка пропеклась. Проверить можно, проткнув шпажкой. Из прокола должен выделяться жир, а не кровь, пишет Тайга Пост
Пока блюдо готовится, придумаем что-нибудь на гарнир. Например, дети любят запечённую в духовке картошку. Режем ломтиками и обваливаем в соли, паприке и растительном масле. Укладываем на пергамент и запекаем там же вместе с уткой. Получается похоже на картофель фри, но не так вредно, поскольку не обжаривается во фритюре.
И не забываем про груши. Достаточно трех штук. Можно очистить от кожицы и косточек и разделить на четвертинки вдоль. Потом ставим на плиту сковороду. Кладем в нее сливочное масло размером с два грецких ореха, добавляем три ложки меда и сок лимона, достаточно одной ложки. В получившейся карамели поджариваем наши груши до тех пор, пока они не станут золотисто-румяными. При сервировке на тарелку укладываем ломтики груши на мясо птицы. Приятного аппетита!»
С любовью о предстоящем застолье рассказал и глава поселка Нижний Куранах Алданского района Александр УСЕНКО:
«Спасибо за приглашение поучаствовать! 🤝 Несмотря на публичность, в душе я остаюсь довольно скромным и домашним человеком😉Поэтому на нашем столе обязательно будет самое простое, но самое любимое блюдо, которое я считаю символом гостеприимства и сытости — это простейшие, но безумно вкусные домашние котлеты. Те самые, со сковородки, пахнущие детством.
Рецепт «Новогодних котлет, которые пахнут домом»:
· 500 г мясного фарша (говядина+свинина — классика)
· 1 крупная луковица
· 2-3 ломтика белого хлеба (или батона)
· 1/2 стакана молока или простой воды
· Соль, чёрный перец по вкусу
· Панировочные сухари
· Масло для жарки (подсолнечное)»
А вот вице-спикер Ил Тумэна и председатель Русской общины Александр ПОДГОЛОВ наступление Года лошади отметит… жеребятиной на столе: «Готовит строго только жена. Корейский салат, селедка под шубой, оливье, рыбный пирог, тушеная жеребятина с картофелем».