Почему в СССР люди были более стройными и здоровыми?

Если взглянуть на фотографии из советской эпохи, можно заметить, что большинство граждан СССР отличались стройной фигурой и хорошей физической формой. Статистические данные указывают на то, что в целом они были здоровее, чем современные россияне. В настоящее время ожирение стало серьезной проблемой: каждый второй россиянин имеет избыточный вес. Генетические факторы и климат остались неизменными. Однако советская система имела свои особенности, которые способствовали предотвращению переедания и ожирения.

Маленький выбор продуктов
В советских магазинах можно было встретить лишь 10-15 видов продуктов. Хлеб, молоко, крупы, сезонные овощи, простое мясо и рыба — всё это без полуфабрикатов, фастфуда, снеков и промышленных сладостей. Современные супермаркеты предлагают тысячи наименований, многие из которых являются высококалорийными и сильно переработанными. Каждое посещение магазина становится испытанием для силы воли. Ограниченный выбор упрощал процесс принятия решений и исключал вредные варианты. Искушение купить чипсы просто отсутствовало, так как их не было в продаже. Проблема выбора среди 20 видов колбасы тоже не стояла — существовала лишь одна разновидность «Докторская». Советские люди питались тем, что было доступно, а это, в основном, натуральные продукты. Сахар, мука, крупы, овощи — простая еда без добавок, усилителей вкуса и консервантов.

Домашнее приготовление пищи
В СССР не было массового производства готовой еды. Кафе и рестораны встречались редко, а доставка блюд отсутствовала. Если хотелось поесть — готовь сам из свежих продуктов. Приготовление пищи дома позволяет лучше контролировать калорийность. Когда ты сам добавляешь масло, соль или сахар, невольно следишь за их количеством. Продукты массового производства скрывают реальную калорийность под привлекательной упаковкой. Процесс готовки требует времени и усилий, что естественным образом ограничивает количество приемов пищи. Готовить борщ только для одной порции было бы нецелесообразно — обычно готовили на семью. Советская хозяйка заранее планировала меню на неделю, составляла список покупок и готовила заранее. Спонтанные покупки и перекусы были невозможны из-за отсутствия готовых блюд.

Завтрак, обед и ужин в определённые часы
Питание в Советском Союзе было организовано по чёткой системе. Завтрак проходил дома в 7-8 утра, обед в столовой в 12-13, а ужин в 18-19. Перекусов между приёмами пищи не было. Такой режим соответствовал естественным биоритмам организма: утром предпочтительно есть углеводы для энергии, в обед — полноценное питание с несколькими блюдами, а вечером — лёгкий ужин. Отсутствие перекусов позволяло организму переваривать предыдущую пищу и ощущать настоящий голод. В современном обществе люди едят 6-8 раз в день, не позволяя пищеварительной системе отдохнуть.
Столовые на предприятиях и в офисах работали по расписанию. Поесть в 10 утра или 4 дня было невозможно — столовая открывалась строго в определённые часы. Это способствовало дисциплине и правильному режиму питания.

Большая физическая активность
Большинство людей работали на производствах, многие добирались до работы пешком или на велосипеде. Садовые участки, огороды, физкультура в школах и на предприятиях — всё это способствовало активности. Автомобили были редкостью, лифты тоже. Подниматься на пятый этаж пешком, идти в магазин на несколько кварталов, выполнять физическую работу на даче — всё это сжигало много калорий ежедневно.
Советская физкультура была массовой и обязательной: утренняя зарядка по радио, производственная гимнастика, спортивные секции и туристические походы. Сидячий образ жизни считался ненормальным. Отсутствие развлечений дома способствовало большей активности. Не было бытовой техники — много домашней работы делали сами. Не было интернета, кабельного телевидения и видеоигр. Свободное время проводили активно — на свежем воздухе, в спортзалах или на стадионах.

Дефицит как ограничитель потребления
Нет худа без добра: дефицит многих продуктов защищал от переедания. Сладости ассоциировались с праздниками, мясо не входило в ежедневный рацион, экзотические фрукты были редкостью. Когда деликатесы достаются с трудом, их едят медленно, наслаждаясь каждым кусочком. Современное изобилие притупляет вкусовые ощущения — мы едим быстро и много, не получая удовольствия.
Советские люди ценили еду. Хлеб считался святыней, остатки превращались в новые блюда, всё съедалось до крошки. Культура потребления основывалась на экономии, а не на изобилии.

Натуральные продукты без химии
Советская пищевая промышленность не знала ультрапереработанных продуктов. Колбаса готовилась из мяса, хлеб — из муки, молоко было настоящим молоком. Не использовались усилители вкуса, трансжиры, подсластители. Отсутствие химических добавок означало, что еда не вызывала зависимости. Современные продукты создаются так, чтобы вызывать желание есть больше и чаще.
Долгий срок хранения требовал использования натуральных консервантов — соли, сахара, уксуса. Это ограничивало количество готовых продуктов и способствовало употреблению свежей пищи.
Отсутствие рекламы продуктов питания защищало от навязанного потребления. Никто не убеждал попробовать новый вкус чипсов или купить очередной энергетик.