Рецепт золотого плова — не оттащить от блюда

Плов — одно из самых знаменитых и любимых блюд в кулинарных традициях многих народов. Его аромат и насыщенный вкус способны заворожить и оставить желание попробовать еще и еще. Если вы хотите приготовить настоящий золотой плов, который станет звездой вашего стола — обратите внимание на этот простой, но проверенный рецепт.

Идеальный состав ингредиентов для золотого плова:

• Рис — пропаренный, длиннозерный, 2 стакана
• Мясо — баранина или говядина с небольшим количеством жира, 500 г
• Морковь — 3 средних шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Растительное масло — 120 мл
• Барбарис, зира, кориандр — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Вода — 3 стакана (примерно)

Этапы приготовления:

1. Нарежьте мясо крупными кубиками. Морковь порежьте длинными тонкими соломками, лук — полукольцами.
2. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите мясо и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте вместе, пока он не станет мягким и слегка прозрачным.
3. Положите морковь к мясу с луком, перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут. Добавьте барбарис, зиру, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешайте.
4. Промойте рис до прозрачной воды, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Равномерно распределите рис поверх овощей и мяса, не перемешивая. Аккуратно влейте воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 2 см. Поместите целую головку чеснока в центр.
5. Готовьте на сильном огне до тех пор, пока вода практически не испарится. Затем уменьшите огонь до минимального и готовьте еще около 20 минут, чтобы рис пропарился и стал рассыпчатым.
6. Аккуратно перемешайте плов, чтобы мясо и овощи равномерно распределились. Подайте горячим, украсьте зеленью по желанию.

Советы, как сделать плов идеальным:

• Используйте качественный рис — именно он дает рассыпчатость и нежность.
• Не перемешивайте рис сразу — дайте ему «дойти» сверху овощей и мяса.
• Специи играют ключевую роль — добавьте их по вкусу, не переборщите, чтобы сохранить баланс.
• Пусть чеснок отдает блюду аромат, но не становится слишком резким — готовьте под крышкой!

Золотой плов — это не просто блюдо, это настоящий праздник вкуса и уюта. Приготовленный по этому рецепту, он получится ароматным, насыщенным и таким вкусным, что от тарелки просто не оторваться. Такой плов обязательно станет коронным блюдом в вашем доме!

Фото: Изображение от KamranAydinov на Freepik