Плов — одно из самых знаменитых и любимых блюд в кулинарных традициях многих народов. Его аромат и насыщенный вкус способны заворожить и оставить желание попробовать еще и еще. Если вы хотите приготовить настоящий золотой плов, который станет звездой вашего стола — обратите внимание на этот простой, но проверенный рецепт.
Идеальный состав ингредиентов для золотого плова:
- Рис — пропаренный, длиннозерный, 2 стакана
- Мясо — баранина или говядина с небольшим количеством жира, 500 г
- Морковь — 3 средних шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 120 мл
- Барбарис, зира, кориандр — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Вода — 3 стакана (примерно)
Этапы приготовления:
- Нарежьте мясо крупными кубиками. Морковь порежьте длинными тонкими соломками, лук — полукольцами.
- В казане или глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите мясо и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте вместе, пока он не станет мягким и слегка прозрачным.
- Положите морковь к мясу с луком, перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут. Добавьте барбарис, зиру, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Промойте рис до прозрачной воды, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Равномерно распределите рис поверх овощей и мяса, не перемешивая. Аккуратно влейте воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 2 см. Поместите целую головку чеснока в центр.
- Готовьте на сильном огне до тех пор, пока вода практически не испарится. Затем уменьшите огонь до минимального и готовьте еще около 20 минут, чтобы рис пропарился и стал рассыпчатым.
- Аккуратно перемешайте плов, чтобы мясо и овощи равномерно распределились. Подайте горячим, украсьте зеленью по желанию.
Советы, как сделать плов идеальным:
- Используйте качественный рис — именно он дает рассыпчатость и нежность.
- Не перемешивайте рис сразу — дайте ему «дойти» сверху овощей и мяса.
- Специи играют ключевую роль — добавьте их по вкусу, не переборщите, чтобы сохранить баланс.
- Пусть чеснок отдает блюду аромат, но не становится слишком резким — готовьте под крышкой!
Золотой плов — это не просто блюдо, это настоящий праздник вкуса и уюта. Приготовленный по этому рецепту, он получится ароматным, насыщенным и таким вкусным, что от тарелки просто не оторваться. Такой плов обязательно станет коронным блюдом в вашем доме!